Kookos-pekaanipähkinä-suklaakuppikakkuja, lepakoita, kurpitsoja, noitia... Pienimuotoiset Halloween kekkerit pienille juhlijoille. Pöydän ympärille kokoontunut poikajoukko tyhjensi lautasen alta aikayksikön. Kuppikakkusten resepti on peräisin Kuppikakut ja muffinit -kirjasta. Etsin reseptiä, jossa olisi sekä pähkinää että suklaata. Päädyin lopulta tähän lukuisten ohjeiden joukosta. Kuppikakut kohosivat hyvin ja olivat meheviä ja maukkaita. Suklaata tosin olisi voinut olla hiukan enemmän. 190 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 110 g fariinisokeria 30 g kookoshiutaleita 35 g pekaanipähkinärouhetta 125 g sulatettua voita 100 g sulatettua maitosuklaata 2 kevyesti vatkattua kananmunaa 60 g ranskankermaa 60 ml maitoa Kuorrute: 1,5dl kermaa 250 g suklaata Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, fariinisokeri, kookoshiutaleet ja pekaanipähkinärouhe. Lisää voi, suklaa, kananmunat, ranskankerma ja maito. Sekoita hyvin ja jaa taikina vuokiin. Annoksesta tulee n. 12 kpl. Kypsennä 180 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä kuppikakut. Kuumenna kuorrutetta varten kerma kattilassa. Älä anna kiehua. Ota kattila levyltä ja sulata suklaa joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi ja anna jäähtyä hyvin. Vatkaa jäähtynyt kuorrute sähkövatkaimella kuohkeaksi. Pursota kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele halutessasi. Lapset tekivät myös omat sokerimassakurpitsansa. :)
"Valitse blogisi kaunein leipomus, jonka olet tehnyt vuonna 2012" oli leivontafoorumin lokakuun extra-haasteena. Osallistuin kyseiseen haasteeseen tällä syyskakulla. Ilokseni sijoituin haastekisassa ensimmäiseksi. Sain palkinnoksi valion sponsoroimana liput Gloria Blog Awards-gaalaan, jossa palkittiin Suomen parhaat sisustus-ja ruokabloggaajat.
Marsipaanipossu vaihtoi eilen vedenpitävät ulkovaatteet korkkareihin ja cocktail mekkoon. Gloria Blog Awards-gaala tuli siis nähdyksi. Oli hienoa olla mukana seuraamassa monien upeiden blogien palkitsemista. Tarjoilut olivat maittavat ja etenkin jälkkäripöydän antimet veivät kielen mennessään. Vadelmapirtelö tarjoiltuna pilttipurkista oli yksi suosikeistani :). Ruokablogit palkittiin kolmessa eri kategoriassa seuraavasti.
Kaunein ruokablogi: Vatsasekaisin Kilinkolin Paras ruokablogi: Chez Jasu Lukijoiden suosikkiblogi: Kinuskikissa
Hyvää nimipäivää Niina, Amanda ja Ninni! Tällä kertaa sain aivan itse toteuttaa omannäköiseni kakun. Kallistuin suklaaseen ja ruusuihin. Kakussa on yksi kolmen munan ja yksi kahden munan tumma sokerikakkupohja. Täytteinä suklaamoussea ja vaniljatäytettä. Kakut on nostettu päällekkäin ja veistelty kartion muotoon. Pinta on sivelty ennen koristelua ohuelti kaakaon makuisella sokerikreemillä. Koristeet ovat suklaanmakuista sokerimassaa, jonka joukossa on hiukan marsipaania. Vaniljatäytteen ohjeen otin pienin muunnoksin täältä. 2 rkl sokeria 2 rkl perunajauhoja 2 1/2 dl maitoa 1 keltuainen 1 vaniljatanko 2 dl kuohukermaa 2 liivatelehteä + tilkka vettä (1-2 tl vaniljasokeria) Sekoita kattilassa sokeri, perunajauhot, maito, keltuainen sekä halkaistu vaniljatanko. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Ota kattila pois levyltä ja poista vaniljatangot. Jäähdytä ja mausta tarvittaessa vaniljasokerilla. Lisää jäähtyneeseen vaniljakastikkeeseen kuumaan vesitilkkaan liuotetut liivatelehdet ja lopuksi vaahdotettu kerma.
Puuha Pete ja Anni, kissa ja koira, tiilitalo, kottikärryt ja puskutraktori luetteli kolmevuotiaani toiveita syntymäpäiväkakkuunsa. Melkein kaikki toiveesta taisi tulla toteutettua :). Pohjana kakussa on kuuden munan vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä kinuski-ja puolukkamoussea. Pinta marsipaania ja koristeet sokerimassaa.
Punainen mopo, keltainen kuplavolkkari sekä pehmokissa toivottiin 3-vuotiaan pikkupojan synttärikakkuun. Sain lisäksi vapauden sommitella jotain pientä kyseisten lelujen ympärille. Pohjana kakussa on 8 munan vaalea sokerikakkupohja. Täytteenä kinuskimoussea sekä vadelma-punaherukkamoussea. Pinta marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Koristeet ovat sokerimassaa.
Golfkakkua serkulleni 30-vuotissynttäreiden kunniaksi. Toiveeksi esitettiin golfteemaa huumorilla höystettynä. Aikani mietittyäni päädyin palloja lampeen ampuvaan golffaajaan, jonka pallot katoavat perempaan talteen ;). Pohjana gluteenittomassa kakussa on 5 munan tumma sokerikakkupohja. Täytteenä suklaamoussea sekä vadelma-punaviinimarjamoussea. Pinta marsipaania. Koristeet ovat sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta sekä mailojen varret spagettia.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi sekä vaahdota vaniljakastike. Notkista tuorejuusto vatkaamalla. Lisää sokeri. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne pieneen määrään kuumaa vettä. Vatkaa liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Lisää joukkoon vaniljavaahto ja soseutetut puolukat sekä lopuksi kermavaahto.
2 dl kuohukermaa 2 dl fariinisokeria 2 dl kermaa 100 g maustamatonta tuorejuustoa 2 rkl sokeria 2 liivatetta + 1,5 rkl vettä 2-3 dl jäisiä puolukoita Sekoita kattilassa
kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoittaen kunnes seos kiehuu ja
jatka keittämistä 1-2 minuuttia. Jäähdytä kylmäksi. Vatkaa kylmä
kinuskikastike vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Lisää
sokeri. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kuumaan vesitilkkaan. Vatkaa liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan.
Yhdistä kinuskikastike, vaahdotettu kerma ja tuorejuusto-liivateseos.
Lisää lopuksi jäiset puolukat.
blogi4.jpg)
marsis.jpg)
